Польза капусты

Китайцы говорят, что секрет молодости их народа кроется в обычной капусте.

Польза капусты

Этот популярный во многих странах питательный овощ имеет массу разновидностей. Все их объединяет высокое содержание витаминов, минералов и биологически активных веществ при невысокой калорийности и доступной цене.

Такая неприхотливая сельскохозяйственная культура выращивается практически во всех странах с умеренным климатом и отлично хранится в течение зимы.

Немного истории

Выращивать капусту начали еще древние египтяне, а древние греки и римляне вывели несколько сортов этого растения.

Некоторые источники утверждают, что в селекции капусты принял участие сам Пифагор – древнегреческий философ и математик.

Русское слово «капуста» произошло от латинского caput, что означает «голова».

Антиоксиданты

Невзрачная на вид, капуста чрезвычайно богата антиоксидантами. В ней содержатся тиоцианаты, лютеин, зеаксантин и сульфорафан.

Эти соединения защищают организм от некоторых форм рака, а также снижают уровень «плохого холестерина» в крови и уменьшают риск развития атеросклероза и заболеваний сердца.

Источник витамина С…

Свежая капуста – отличный источник еще одного природного антиоксиданта – витамина С.

100 г сырой капусты поставляют в среднем около 60 процентов суточной нормы этого витамина. Примерно столько же аскорбиновой кислоты можно найти в цитрусовых.

В наружных листьях капусты витамина С почти в два раза меньше, чем во внутренних. Больше всего – в кочерыжке!

При правильном хранении количество витамина С в капусте практически не снижается в течение 7–8 месяцев. К сожалению, в подмороженной капусте концентрация аскорбиновой кислоты уменьшается в пять раз.

Квашеная капуста хранится лучше свежей. При этом в ней остается до 90 процентов витамина С.

Из всех солений это практически единственный поставщик витаминов в зимний период. В соленых и маринованных огурцах, помидорах и перце полезных веществ практически не остается.

…и других витаминов

Богата капуста и витаминами группы В. Они улучшают обмен веществ и стимулируют работу нервной системы.

Кроме того, капуста – отличный источник витамина К, который регулирует крепость костей и зубов и защищает нервные клетки от повреждения. В 100 г свежей капусты содержится около 60 процентов дневной нормы этого витамина.

Помимо этого, в капусте содержится большое количество минеральных веществ: калия, марганца, железа и магния – необходимых для нормальной работы сердца и кроветворения.

Минимум калорий

Свежие зеленые капустные листья – сытный, но очень низкокалорийный продукт. В 100 г свежей капусты содержится не более 25 ккал.

В капусте много грубой клетчатки, поэтому она быстро насыщает, а также стимулирует активную работу кишечника.

Что приготовить из капусты?

В России капуста – традиционный компонент борща и щей. Но это не единственное применение полезного овоща.

— Тщательно вымойте капустные листья и съешьте их сырыми. Это отличный низкокалорийный перекус. Капуста хрустит не хуже чипсов или сухариков, а пользы от нее гораздо больше.

— Добавляйте капусту в салат: она отлично сочетается практически со всеми овощами.

— Нарезанные соломкой капустные листья – интересный компонент для бутербродов.

— Капусту можно потушить с луком, морковью, сладким перцем и помидорами – получится сытный низкокалорийный гарнир к любому мясу.

Когда капуста опасна?

Капуста содержит растительные соединения гойтрогены, которые могут вызывать опухоли щитовидной железы.

Поэтому людям с дисфункцией щитовидной железы стоит посоветоваться с врачом, прежде чем включать капусту в ежедневный рацион.

Кроме того, из-за высокого содержания клетчатки капуста противопоказан людям с острым и хроническим гастритом, а также заболеваниями кишечника.

Самое важное

Капуста – питательный и низкокалорийный продукт. Этот овощ – идеальный источник витаминов С и К, а также ценных природных антиоксидантов.

Если у вас есть заболевания щитовидной железы или гастрит – посоветуйтесь с врачом, прежде чем включать капусту в ежедневный рацион.

Оставить комментарий

Последние комментарии

alik

Капуста полезна только девушкам, от неё сиськи растут как на дрожжах.

men72

Спасибо за информацию, полезно!

yurkutiriow

Во-первых, в замороженных овощах, в том числе и капусте витамины сохраняются лучше, чем в свежих хранящихся зимой в овощехранилищах.Во-вторых, в капусте опасна именно кочерыжка, т.к.в ней скапливается больше всего нитратов.Квасьте капусту с любыми добавками-морковью, яблоками, можжевельником, клюквой.Квашеная капуста и замороженный красный болгарский перец ваши источники витамина С и др. в зимний период года1

Вредный

Большое спасибо за публикацию!

elvira_43

Спасибо!

tmikhaylichenko

Обожаю соленую капустку с раст.маслицем и картошечкой, неплохо и пироги, пирожки и еще много чего можно приготовить из этого овоща.

alexykt70

Что может быть лучше, сладковато-кислой, хрустящей квашеной капусты)))

mukhanova59

Спасибо, только мне ее нельзя

tasenkoe

Хороша капуста русская закуска и подать не стыдно и сожрут не жалко…

Будьте здоровы!.
2015 — 2024