Оливковое масло считается одним из самых полезных продуктов. Несмотря на то, что оно довольно дорогое, многие используют его как для заправки салатов, так и для приготовления горячей пищи. Ученые из Университета Де Монтфорта в Англии провели ряд исследований, касающихся влияния оливкового масла на организм человека.
Они пришли к выводу, что этот продукт является чрезвычайно полезным лишь в сыром виде. При жарке любое растительное масло выделяет альдегиды — вещества, которые пагубно воздействуют на наш организм. Чрезмерное употребление жаренной пищи грозит возникновением новообразований, болезней сердца и нарушений мозговых функций.
Авторы исследования привели яркий пример: они утверждают, что в рыбе, приготовленной на растительном масле (подсолнечном, кукурузном, оливковом), содержится в 200 раз больше альдегидов, чем допускают стандарты безопасности.
Польза свиного сала
Поэтому врачи советуют не использовать растительные масла для приготовления горячей пищи. Они предлагают заменить его свиным салом или смальцем. Сало содержит мононенасыщенные жирные соединения, которые при нагревании не выделяют токсических веществ.Также в сале содержится полиненасыщенная арахидоновая кислота, которая обладает целым рядом полезных функций: положительно влияет на работу мозга, почек, сердца, а также выводит из крови вредный холестерин.
Последние комментарии
Ну, вот! А то всё вредно сало, вредно…
Благодарю Вам за Ваше просвещение.
В СССР продавалось подсолнечное масло из жаренных семечек — вкуснота необыкновенная, а запах умопомрачительный, ни с каким оливковым маслом не сравнится. А сало, вообще, универсальный продукт. Своё ценить надо.
Спасибо за полезную информацию!
Я даже не имея данной информации всегда жарю яичницу на свином сале со шкварками.А в салаты использую нерафинированные подсолнечное, льяное и горчичные масла.
спасибо… вообще 3 года не жарю на масле… исключила из рациона всё жаринное… всё отварное и намного вкуснее… и полезное… попробуйте… без этого можно обойтись а когда потеряли здоровье это плохо
Спасибо! Учту! Почти не жарю, но лучше куплю смалец! у нас крестьяне продают масло для салатов, пахнущее семечками, и масло растительное для жарки. значит не буду покупать последнее.
Вот это да… Как помню всегда продавали и продают пирожки и чебуреки и беляши жареные на масле и на морозе… и летом… такой аппетитный запах от них! И что? Как же теперь быть? Мы же не каждый день едим такую пищу… я думаю можно иногда…
молодёжь не ест свиное сало, а зря, наше поколение 50-х едим и жарим на нем с удовольствием, дело в том, что тогда не было в продаже всех этих масел для жарке, было сало и топленое масло