Хороший творог — это тот, который вы сделаете сами из фермерского молока. Потому что магазинный творог и назвать-то так нельзя. Вот что показала экспертиза.
Союз потребителей «Росконтроль» отдал в лабораторию творог жирностью 9% популярных брендов: «Дмитровский молочный завод», «Свитлогорье», «Милава», «Красная цена», «Останкинское», «Молочное царство», «Простоквашино».
Накрахмалили
Первое, что проверили эксперты, — не был ли молочный жир заменён на растительный. И тут повезло: творог приготовлен из молока, а не из «пальмы». Но есть его всё равно нежелательно, потому что других нарушений у всех образцов множество (см. таблицу). В 5 из 7 участников теста есть крахмал. Нет его только в твороге «Свитлогорье» и «Останкинское». А в продукции брендов «Молочное царство» и «Красная цена» нашли мальтодекстрин, который, как и крахмал, является стабилизатором, улучшающим консистенцию. Но добавлять и тот, и другой запрещено. Полученный продукт нельзя назвать творогом.
Не менее печальные результаты продемонстрировала экспертиза зерненного творога, ранее проведенная Росконтролем.
Меньше всего белка в «Молочном царстве» — 12,04%. А более 16% (норма ГОСТа) его лишь в образцах «Дмитровского молочного завода» (16,18%), «Останкинского» (16,53%) и «Свитлогорье» (18,14%).Эксперты обнаружили расхождения реального содержания белка и жира и тех значений, которые заявили в маркировке производители. Так, в четырёх образцах («Дмитровский молочный завод», «Красная цена», «Милава», «Молочное царство») жира меньше, чем указано на упаковке. Это обман: жир — один из самых дорогих компонентов молочной продукции. Белка тоже «недоложили» почти во все образцы.
Продукт на миллионПо нормам в продукте, который можно назвать творогом, молочнокислых организмов не может быть меньше миллиона. Но в образцах «Дмитровского молочного завода» и «Милавы» содержание полезных микробов оказалось в 4 раза меньше. В образце же «Свитлогорье» этот показатель на 40% меньше, чем заявлено в маркировке. «Это указывает на нарушение технологии или наличие в продукте антибиотиков», — считаетглавный эксперт «Росконтроля» Светлана Димитриева.
Тест на безопасность прошёл лишь один образец — «Дмитровского молочного завода». В других — нарушения. Например, число дрожжей в твороге «Свитлогорье» в 44 тыс. раз превышает норму, в «Милаве» — в 24 тыс. раз, в «Красной цене» содержание плесени в 40 раз выше допустимого, кроме того, бактерии группы кишечной палочки — показатель фекального загрязнения.
Были у экспертов замечания к вкусу и запаху образцов. У творога «Простоквашино» и «Свитлогорье» слишком плотная консистенция, у последнего ещё и дрожжевой привкус и запах. У «Красной цены» кислый вкус, с мучнистостью, а «Простоквашино» горчит.
Последние комментарии
Фермерская это и есть домашняя коровка. Безусловно чисто и без примесей.
Около 17 лет покупаю творог на рынке, которым торгует фермерская семья из г. Александрова, Владимирской области. они каждый день привозят в Москву более 200 кг своего продукта, каждый день!!! И все распродают, за день. Раньше торговали сами, т.е. члены семьи, сейчас нанимают людей, у них 4 точки на рынке. Я творог не ел никогда, даже в детстве, а много лет назад они меня уговорили попробовать и с тех пор, уже много лет он для меня как наркотик. Каждую неделю беру у них 1,5 кг и просто наслаждаюсь. Пробовал данный продукт на многих рынках Москвы, не смог даже проглотить, на магазинный даже смотреть не могу, не понимаю, как его можно брать в рот, а тем более есть, это в чистом виде отрава. Но ведь берут и даже едят, как люди после этого живы — не понимаю! Тот, что покупаю я — это просто восхитительный вкус! Раньше покупал у них, так называемый, «жирный», ну это просто нектар!!! Съесть сразу можно хоть бочку! Ну очень вкусный, но после него начал толстеть, так как там столько жира, что не сгонишь ни какими нагрузками, а кушать по 100 грамм, ни как не получиться, только до отвала, оторваться нельзя. Сейчас беру, как они пишут 3%, но эти 3%, для всех остальных — все 25. Вот такие бывают чудеса. Самое интересное, что цена у них 320 руб. и 200, соответственно, они продавали бы еще дешевле, но им запрещают их конкуренты, у которых и так цены выше, и качество, даже близко не сравнимое.
КАК ЖАЛЬ ЧТО ТАКАЯ ОГРОМНАЯ СТРАНА ПО ВЯЗЛА В КОРРУПЦИИ, не только творог все продукты, а тот же фермер может продавать только на рынке, ему сеть магазинов надо открывать, так просто не сможет открыть.