Еще в середине прошлого века глютен идентифицировали как триггер целиакии. Целиакия — это аутоиммунное воспаление в ответ на белок глютен. Последний содержится в таких злаках как пшеница, рожь, полба, ячмень.
Если целиакию не лечить, есть риск развития других серьезных заболеваний.
Целиакия представляет собой воспалительную аутоиммунную реакцию в ответ на действие глютена (это белок зерновых культур — пшеницы, ячменя, ржи, полбы). Такой иммунный ответ дает повреждение ворсинок — пальцевидных выступов в области кишечника. Последние отвечают за улучшение всасывания разных химических соединений.
Глютеновая болезнь
Причины целиакии
Целиакия, как и многие другие болезни аутоиммунного характера, считается болезнью многих факторов. Точная ее причина пока не установлена. Есть генетические и потенциальные раздражители окружающей среды. Заболеть целиакией могут те, у кого есть наследственная предрасположенность.
Кроме того, играет роль подверженность вирусным инфекциям (ротавирус) и ранний переход на не грудное кормление. Грудное вскармливание дает в этом случае защитный эффект. Пациенты с иными иммунными состояниями — аутоиммунное заболевание щитовидки, диабет 1-го типа., синдром Дауна имеют повышенный риск возникновения целиакии.
Симптомы и осложнения целиакии
Типичная симптоматика связана с пищеварением и патологией всасывания химических соединений.
Симптоматика глютеновой болезни:
боли в области живота, образование газов
потеря веса
перемены настроения
постоянные запоры, диарея
утомляемость
замедленное половое развитие
дерматологические воспаления
замедленное развитие детей, торможение роста
патологии усвоения важных химических соединений и микроэлементов
тошнота
постоянные головные боли.
Нелеченная целиакия связана с риском развития:
Некоторых видов онкологии (лимфомы, аденокарцинома тонкой кишки)
бесплодия
неврологических сбоей (периферическая невропатия)
нехватка соединений и минералов (анемия)
остеопороза,
болезней почек.
Терапия целиакии
Терапия этого недуга предполагает тестирование, диагностику, пересмотр пищевого рациона и включение ряда определенных добавок.
Тест на целиакию
Диагностика глютеновой болезни начинается с ее дифференциации от прочих состояний. Сюда входят, например, воспаление кишечника, пищевая непереносимость, инфекции кишечника. Клинические тесты предполагают биопсию и тест на сывороточные антитела.
Пищевой рацион: безглютеновая диета
Беспрекословное соблюдение диеты без глютена – единственный на сегодняшний день путь излечения от целиакии. Это полное исключение злаков с содержанием глютена и продуктов из этих зерновых.
Альтернатива пшенице: злаки без содержания глютена — кукуруза, просо, рис, сорго, амарант, гречка.
Добавки при целиакии
Добавки применяются для ликвидации нехватки ценных веществ и минералов, вызванной сбоем всасывания в кишечнике. Типичные дефициты: вит-н B12, фолиевая к-та, вит-н D, минералы Fe, Zn, Mg. Для укрепления костей вводится добавки с вит-ном D и минералом Са.