У каждой диеты своя цель — помочь похудеть, улучшить общее состояние здоровья, уменьшить воспалительные процессы в организме или сделать что-то еще. Вертикальная диета разработана для улучшения состава тела, позволяет как снизить, так и набрать вес.
Что такое вертикальная диета
Вертикальная диета — план питания, созданный профессиональным бодибилдером Стэном Эфферингом. Он написал книгу «Вертикальная диета: простой, разумный и устойчивый жизненный план по улучшению состава тела для оптимального здоровья и производительности». Книга закладывает основы программы питания, «отбрасывающей путаницу и ставящей вас на путь к снижению веса, повышению работоспособности и общему улучшению здоровья».
Диета была популяризирована многими звездами, в том числе Хафтором Бьорнссоном (сыгравшим роль Клигана в «Игре престолов») и игроком команды «Филадельфия Иглз» Лейном Джонсоном. Она концентрируется на включении в рацион высокопитательных продуктов с хорошей усваиваемостью. Идея вертикальной диеты предполагает ограничение разнообразия продуктов с одновременным улучшением усвоения питательных веществ. Стоит помнить, что этот режим питания предусматривает существенное количество ограничений, которые перечислены ниже.
Какие продукты разрешены на вертикальной диете
Краеугольный камень этой диеты — белый рис и красное мясо. Она также включает некоторые овощи, яйца, молочные продукты с высоким содержанием жира, фрукты с низким содержанием некоторых углеводов (такие рационы называют диетами с пониженным содержанием FODMAP и используют их с целью помочь людям понять свою чувствительность к пище — при ней из рациона исключаются определенные углеводы, которые могут причинить вред желудочно-кишечному тракту). Рассматриваемая диета предлагает использовать продукты, которые богаты питательными веществами и сравнительно легко перевариваются.
Основные компоненты диеты
Источники белка: красное мясо, особенно нежирные сорта.
Углеводы: белый рис — основной источник.
Овощи: морковь, огурцы, шпинат и другие виды с невысоким содержанием FODMAP.
Жиры: обычно их источники — молочные продукты с высоким содержанием жира и куриные яйца.
Фрукты: апельсины, черника.
Что запрещено при вертикальной диете
Рекомендуется избегать следующих продуктов:
Коричневый рис
Зерновые, кроме белого риса
Почти все растительные масла
Фасоль
Соя
Арахис
Горох
Лук
Чеснок
Кофе
Любые продукты с добавленным сахаром
Сахарные спирты
Крестоцветные (цветная капуста, брокколи)
Фрукты, такие как яблоки, вишни и груши.
В чём потенциальная польза здоровью от вертикальной диеты
Если у кого-то есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, диета с низким содержанием FODMAP по умолчанию позволяет исключить из рациона то, что могло вызывать проблемы. Она изымает многие продукты, которые часто нарушают пищеварение. Например, люди садятся на веганскую диету и рассказывают, как отлично себя чувствуют. Часто потому, что они отказались от жареного цыпленка и других продуктов, которые могут заставить чувствовать себя не очень хорошо. Вертикальная диета также содержит много белка, который способствует росту мышц.
В чём потенциальные опасности вертикальной диеты
Эксперты высказывают несколько опасений по поводу перехода на вертикальную диету. Ограничивая потребление крахмала только рисом, человек упускает множество полезных веществ, особенно микроэлементов и некоторых жиров. Невысокое содержание клетчатки способно принести негативные последствия для желудочно-кишечного тракта, отмечает нутрициолог Катерина Маренго. К тому же диета настолько ограничена, что способна вызвать недостаток других питательных веществ. Интенсивное употребление в пищу красного мяса также вызывает беспокойство — оно связано с повышенной канцерогенностью, о чем предупреждает American Cancer Society (США), и риском других проблем со здоровьем.
Хотя эксперты утверждают, что с помощью вертикальной диеты можно похудеть, они не рекомендуют непременно ее придерживаться для этой цели. Если вы хотите найти способ включить в свой рацион больше белка, обратитесь за индивидуальной консультацией к диетологу. Если планируете улучшить спортивные результаты, обратитесь к диетологу, специализирующемуся на спортивном питании. Специалисты смогут привести вас к желаемому результату с гораздо меньшим количеством ограничений.