В Роспотребнадзоре предложили сделать чипсы подакцизным товаром, запретить продажу несовершеннолетним и установить ограничения на рекламу этого продукта. По сути, любимый многими снек прировняют к сигаретам и алкоголю. Но если вред последних не вызывает сомнений, то заперт «картофельной» закуски кажется слишком жестким.
Серьезная угроза
Тонкая закуска из жареного картофеля на первый взгляд кажется безобидной. Но дьявол кроется в способе приготовления и добавках. Обжаренные в масле продукты в принципе не относятся к полезной пище, а если в них добавлено много соли, усилителей вкуса, различных стабилизаторов и консервантов, вред явно превышает пользу.
«Самая опасная характеристика для чипсов – высокая калорийность и содержание соли. Калорий много, а питательной ценности нет. Отсюда – набор лишнего веса. Это особенно актуально для растущего организма подростков, которому необходимо получать полноценные и разнообразные питательные вещества для правильного развития», — рассказала tmn.aif.ru врач-эндокринолог Тюменского кардиоцентра Ирина Редькина.
У детей и подростков пищевые привычки только формируются, а чрезмерное употребление нездоровой пищи может сказаться на их здоровье. Помимо ожирения, любителям снеков и фастфудов грозит диабет второго типа, болезни ЖКТ, сердца и сосудов, онкология, проблемы с эндокринной и репродуктивной системами. Также вредная пища может способствовать вымыванию кальция из костей и зубов.
Врач — эксперт в области инфекционных и паразитарных заболеваний Светлана Звонцова уверена, что инициатива Роспотребнадзора своевременна и обоснована.
«Чипсы действительно представляют серьезную угрозу для здоровья, особенно для растущего организма. В них много соли и жиров. Огромное количество натрия провоцирует задержку жидкости, повышение артериального давления и дает нагрузку на почки. А трансжиры, образующиеся при жарке в дешевом масле, нарушают липидный обмен, способствуя ожирению и атеросклерозу. В составе чипсов есть канцерогены и химические добавки. А при высокотемпературной обработке крахмала образуется акриламид— вещество с доказанной канцерогенной активностью. Усилители вкуса (глутамат натрия) и ароматизаторы маскируют низкое качество сырья и провоцируют переедание», — рассказала tmn.aif.ru Светлана Звонцова.
С возрастом организм становится более крепким и устойчивым. Но это не означает, что чипсы безопасны после 18 лет. Просто у взрослых последствия от употребления хрустящих снеков проявляются не сразу, а к 30-40 годам.
«У тех, кто регулярно ест чипсы, есть риск формирования зависимости. Сочетание соли, жира и усилителей вкуса воздействует на центры удовольствия в мозге, формируя привыкание», — предупреждает Звонцова.
Сколько есть в граммах?
Безопасного количества хрустящей картофельной закуски не существует. Лучше всего отказаться от чипсов совсем и заменить их полезными перекусами.
«Альтернатива — свежие фрукты, овощи и другие здоровые закуски. Кстати, овощные чипсы, которые многие считают более полезными, перед покупкой нужно внимательно изучить. Если в составе указаны соль, растительные жиры, растительное масло – не берем. А лучше приготовить перекус в домашних условиях, подсушив тонкие ломтики овощей в духовке на низкой температуре или в электросушилке», — говорит Ирина Редькина.
Даже надписи «натуральные» или «из настоящего картофеля» не делают хрустящий продукт полезным. Светлана Звонцова напоминает, что чипсы ручной нарезки тоже жарятся в масле и содержат избыток соли. Эти снеки в любом виде не должны быть частью ежедневного питания, особенно у детей. Ведь чипсы — не «перекус», а пищевой мусор с долгосрочными последствиями для здоровья.