В острой пище содержится вещество капсаицин, которое придает ей жгучесть. Исследования показывают, что это вещество действительно может влиять на процесс похудения. Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский.
Во-первых, капсаицин ненадолго повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ. Организм начинает сжигать немного больше калорий в состоянии покоя, просто чтобы переварить пищу и «остыть». Эффект небольшой, но стабильный — около 50 дополнительных килокалорий в день.
Во-вторых, капсаицин может способствовать ощущению сытости. В результате дольше не хочется есть, что помогает сократить общее количество потребляемых калорий и избежать вредных перекусов.
Также есть данные, что капсаицин может влиять на процесс окисления жиров, то есть заставлять тело использовать жировые запасы в качестве источника энергии чуть активнее.
Вместе с тем острая еда — это не волшебная таблетка для похудения. Те самые 50 ккалорий — эквивалент 10-минутной быстрой ходьбы. Без дефицита калорий, достигнутого за счет правильного питания и спорта, результата не будет.
К тому же многие острые блюда (карри, острые крылышки, начос) сами по себе очень калорийны. Они могут содержать много масла, сахара, жирных соусов и мяса. Вы можете съесть порцию на 800 ккал, сжечь благодаря остроте 50 ккал, и в итоге получить профицит в 750 калорий. Так что острая еда (а точнее, капсаицин) — это вспомогательное средство, а не основа диеты.
Для людей с чувствительным желудком, гастритом, язвой, рефлюксом или проблемами с поджелудочной железой острая пища строго противопоказана. Она может вызвать изжогу, боль и обострение хронических заболеваний.