В попытке похудеть многие отказываются от еды после 18:00, однако жесткие запреты приводят к срывам, бессоннице от голода и замедлению метаболизма. Выход есть — и он не в отказе от еды, а в правильном выборе продуктов, рассказала в беседе с «Чемпионатом» врач-диетолог, нутрициолог Анна Цуканова.
Эксперт советует обратить внимание на белую рыбу. Она низкокалорийна, содержит легкоусвояемый белок и при грамотном приготовлении не перегружает пищеварение.
По словам Анны Цукановой, ночью организм не отдыхает, а восстанавливает клетки и вырабатывает гормоны. То, что мы съели вечером, напрямую влияет на качество этих процессов. Эксперт выделила три главных преимущества рыбы:
Легкость и скорость усвоения. Белок белой рыбы переваривается за 1,5–2 часа. Ко времени засыпания процесс пищеварения завершается и не мешает организму восстанавливаться.
Низкая калорийность. В рыбе содержится до 20 г белка на 100 г при минимуме жира. Калорийность минтая составляет всего 70–75 ккал, что позволяет съесть полноценную порцию без вреда для фигуры.
Йод для обмена веществ. Морская рыба — главный источник йода, необходимого для щитовидной железы. При его дефиците метаболизм замедляется, и похудеть становится сложнее. Рыба на ужин помогает поддерживать обмен веществ даже во сне.
Диетолог предложила три варианта блюд с рыбой, которые не навредят фигуре.
Минтай, запеченный с томатами и моцареллой. Вам понадобится филе минтая (2 куска), помидоры черри (8–10 шт.), моцарелла (50 г), зубчик чеснока, оливковое масло, соль, перец, орегано, свежий базилик. Рыбу с помидорами и чесноком выкладывают в формочки, сбрызгивают маслом, посыпают сыром и запекают при 190 °C в течение 20–25 минут.
Судак, запеченный с помидорами и болгарским перцем в фольге. Ингредиенты: филе судака (200 г), помидор, половина болгарского перца, половина луковицы, веточка укропа или розмарина, лимонный сок. На лист фольги выкладывают овощную подушку, сверху — рыбу, добавляют зелень и лимонный сок, заворачивают конвертиком и запекают при 180 °C 20–25 минут.
Хек в хрустящей корочке из семян льна с цветной капустой. Ингредиенты: филе хека (200–250 г), цветная капуста (200 г), семена льна (2 ст. ложки), зубчик чеснока, половина лимона, оливковое масло, свежая зелень. Цветную капусту запекают при 200 °C 10 минут, затем добавляют рыбу, обваленную в смеси семян льна, лимонной цедры и соли, и готовят еще 15–20 минут.