Ксилит резко повышает активность тромбоцитов, заставляя их склеиваться друг с другом.
Врачи рекомендуют людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также тем, у кого есть риск их развития, внимательно читать информацию о составе продуктов. Если в них есть заменители сахара — искусственные подсластители, особенно ксилитол, от покупки лучше воздержаться. И вот почему.
Склеивает тромбоциты
Недавнее исследование кардиологов из известной берлинской клиники Шарите (Charité) показало, что высокий уровень ксилита в крови связан с повышенным риском образования тромбов, развития инфарктов и инсультов. Данные исследования были представлены в конце августа 2026 года на международном кардиологическом конгрессе в Мюнхене. Что ученые выявили в результате лабораторных тестов и экспериментов?
— Ксилит резко повышает активность тромбоцитов, заставляя их склеиваться друг с другом. Это ведет к формированию тромбов (сгустков крови), что опасно перекрытием сосудов.
— Анализ данных более 17 тыс. человек показал, что у людей с самым высоким уровнем ксилита в крови риск получить инфаркт, инсульт или скончаться от внезапной смерти повышается на 57 % по сравнению с людьми с минимальными уровнями ксилита.
— Даже в долгосрочной перспективе риск сердечно-сосудистых осложнений очень высок, через 30 лет он сохраняется на уровне 18 %.
— Чем выше уровень ксилита в крови, тем выше вероятность осложнений. И это не зависит от других факторов риска — пола, возраста, наличия лишнего веса, диабета или гипертонии.
Меньше кариеса, больше тромбов?
Что такое ксилит? Ксилит (или ксилитол) — это сахарный спирт, который используется как подсластитель (Е967) в напитках, десертах, поскольку он содержит почти вдвое меньше калорий, чем сахар. А кроме того, ксилит добавляют в жвачки и зубные пасты, чтобы снизить риск развития кариеса: бактерии во рту не могут им питаться в отличие от обычного сахара. Ксилит есть в натуральных фруктах, ягодах и овощах, но в очень маленьком количестве. В нашем организме ксилит вырабатывается в печени из глюкозы, но, опять же, в небольших объемах — 5-15 г в течение суток. В продуктах количество добавленного ксилита превышает естественные концентрации многократно. В исследовании ученые продемонстрировали, что у добровольцев, выпивавших напиток с обычной порцией ксилита (30 г), он одномоментно поступает в кровь, печень не успевает утилизировать сразу такое количество. И концентрация вещества в плазме мгновенно подскакивает в 1000 раз выше естественных уровней, запуская процесс активации тромбоцитов.
Ученые отмечают, что исследование является наблюдательным и результаты требуют дальнейшей проверки, чтобы признать ксилит прямой причиной инфарктов.
Ранее подобные результаты на мышах и в лаборатории получили ученые из Кливлендской клиники.
Нездоровая альтернатива
«Искусственные подсластители потребляются людьми, которые считают их более здоровой альтернативой сахару, и регулирующие органы в целом признают их безопасными. Наши долгосрочные результаты исследования среди широких слоев населения подчеркивают, как мало мы знаем о кардиоваскулярной безопасности ксилита, и указывают на необходимость дальнейших исследований. Это особенно важно сейчас, когда количество ксилита в продуктах продолжает увеличиваться», — отметил ведущий автор исследования, старший консультант Немецкого кардиологического центра клиники Шарите в Берлине доктор Марко Витковски.
Также известно, что ксилит смертельно опасен для собак. Даже в мизерных дозах он вызывает у них резкий выброс инсулина и отказ печени. Так что жвачки и фитнес-сладости с ксилитом надо точно держать подальше от домашних питомцев. Но, как выясняется, и от людей тоже.
А еще избыток потребления ксилита (с зефиром, пастилой, фитнес-батончиками и др.) может вызвать слабительный эффект. Не инфаркт, конечно, но тоже неприятно.