Какая диета поможет в борьбе с жировой болезнью печени

Эпидемия лишнего веса и ожирения набирает обороты. Уже 37% жителей России имеют неалкогольную жировую болезнь печени. Среди них есть и дети, причем с ранних лет жизни.

Почему она возникает и как питаться, чтобы не заболеть? Рассказала зав. консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» к. м. н., врач-терапевт, диетолог высшей квалификационной категории ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Бурляева.
Жировая болезнь печени — состояние, при котором происходит избыточное накопление жиров в печени. Одна из причин — злоупотребление алкоголем, в этом случае возникает алкогольная жировая дистрофия печени. Более распространённый вариант — неалкогольная жировая болезнь печени, распространенность которой в России достигает 37%. По данным отечественных исследований, она встречается как у взрослых, так и у детей, причем с самых ранних лет жизни. Эта болезнь часто сопутствует ожирению, повышению уровня холестерина, инсулинорезистентности. Опасность развития заболевания связана с повреждением клеток печени и замещением их неактивной тканью (фиброзом), что приводит к нарушению функции органа.

Ключевая роль в лечении и профилактике заболевания отводится питанию. Снижение общей калорийности рациона за счёт уменьшения прежде всего жирной пищи приводит к снижению массы тела и улучшению медицинских показателей. На что ещё нужно обратить внимание, помимо ограничения продуктов, содержащих много жира?
Фрукты. Сахара во фруктах (фруктоза) — это простой углевод, который быстро поднимает уровень сахара в крови. Фруктоза стимулирует образование жирных кислот в печени и запасание жиров. Стоит ограничивать фрукты с высоким гликемическим индексом (виноград, бананы, дыня), сухофрукты, свежевыжатые соки.
Куриные яйца. В одном из исследований было показано, что лица, потреблявшие 2-3 яйца в неделю, имели более высокий риск развития неалкогольной жировой болезни печени (в 3,56 раза выше) по сравнению с теми, кто потреблял менее 2 яиц в неделю.
Кофе. Чашка сваренного с утра свежесмолотого кофе не только взбодрит, но и поможет в борьбе с болезнью. Результаты исследований показывают, что употребление кофе оказывает защитное действие, способствуя регрессии неалкогольной жировой болезни печени и снижению риска фиброза.

Витамин Е. По данным исследований, прослеживается положительное влияние витамина Е на функцию печени. Под воздействием этого витамина снижается выраженность воспалительных явлений, жировой инфильтрации печени и фиброза. Однако вопрос о необходимости витамина Е в препаратах окончательно не решен. Натуральные его источники — растительные масла, орехи, семечки и т. д.
Омега-3. В ряде исследований было показано, что полиненасыщенные жирные кислоты, особенно омега-3, обладают противовоспалительным действием, препятствуют развитию фиброза и образованию жирных кислот в печени. Больше всего омеги-3 в жирной рыбе (сельдь, скумбрия, лосось) и льняном масле.