Ограничьте потребление, если не хотите болеть и толстеть! Фруктоза
Возникновение метаболического синдрома, из-за которого повышенное артериальное давление и ожирение, а также другие болезни, напрямую связано с чрезмерным увлечением фруктозой.
Сезонные фрукты и ягоды представляют огромный интерес для любителей подобного рода ароматных сладостей.
Все, кто когда-либо встречался с канонами Палео-диеты прекрасно помнят, что она ни в коей мере не ограничивает потребление фруктов.
Тем не менее, повод для огорчения все же есть: переедать фруктов не следует, так как для поступления в организм фруктозы должна существовать определенная квота. Как ограничивать себя, чтобы не пасть жертвой переизбытка фруктозы, вы узнаете из этой статьи.
Какой смысл в том, чтобы ограничивать потребление фруктозы?
Избыточная метаболизация генерирует жир. Наряду с этим происходит формирование неалкогольной жировой печени.
Поэтому так легко объяснить парадоксальную ситуацию относительно жителей Азии, которые в основном питаются рисом. Около пятидесяти лет назад китайцы потребляли белый рис, который является не чем иным как комплексной глюкозой, в неимоверных количествах, однако практически не страдали от ожирения. Причиной тому было почти полное отсутствие в их рационе сахара, где присутствуют два моносахарида — фруктоза и глюкоза. Употребление в больших объемах сахара в азиатских странах привело к возникновению эпидемии, при которой население стало страдать от сахарного диабета.
Следует отметить то обстоятельство, что фруктоза и белки без труда прилепляются друг к другу. То же касается и коллагена, который является белком и своеобразной матрицей костных и кожных тканей, а также сосудов человека. Комбинация белка и фруктозы порождает токсические соединения, называющиеся продвинутыми конечными продуктами гликирования. Забавное наблюдение: в английском языке аббревиатура данного конечного продукта пишется, как AGE. Каждый, кто знаком с азами английского языка, вспомнит, что слово age переводится, как «возраст».
И в самом деле фруктоза, соединенная с белками, способна быть провокатором раннего старения и дает старт окислительным стрессам в человеческом теле.
Эти стрессы, в свою очередь, оказывают существенную поддержку хроническим воспалениям, кроме того, разрушают митохондрии, которые являются клеточными электростанциями. Вывод напрашивается сам собой: фруктоза убивает энергию.
Возникновение метаболического синдрома, из-за которого появляются такие враги рода человеческого, как повышенное артериальное давление и ожирение, а также другие болезни членов цивилизованного общества, напрямую связано с чрезмерным увлечением фруктозой.
Помните о том, что в сахаре содержится 50% фруктозы, то же самое касается и высокофруктозного кукурузного сиропа. Оба этих ингредиента активно используются в пищевой промышленности. Фактически все продукты, предлагаемые нам в ресторанах или супермаркетах, включают в свой состав фруктозу.
По этой причине в те периоды, когда фрукты и ягоды начинают все чаще появляться на наших столах, следует, чтобы избегать переизбытка фруктозы, исключить из рациона напитки и продукты питания, в изобилии представленные в гастрономических магазинах и ресторанах. Следует стараться потреблять продукты, которые не проходили какую-либо обработку и не содержат добавок.
Людям, страдающим от таких проявлений метаболического синдрома, как диабет и излишняя полнота, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, у которых индекс фруктоза/клетчатка начинается от 4.
Немаловажно следить за этим индексом и тем пациентам, у кого выявлено повышение количества мочевой кислоты, которая приводит к таким заболеваниям, как подагра, к примеру.
В любом случае основой питания должны стать овощи, содержащие минимум крахмала, так как они содержат мало фруктозы. Употреблять их можно безо всяких ограничений.
Чуть уступает им гречка, индекс которой равняется 10, за ней следуют брокколи, сырой перемолотый овес и картофель, у которых индекс составляет 8.
У сладкого отварного картофеля показатель чуть ниже — 6, а у отварной моркови 4.
Кукуруза, прошедшая термическую обработку, имеет индекс 3,33, малина — 2, 5, персики с брусникой по 1,66.
Чуть отстают томаты, у которых индекс приближен к 1,5, за ними идет сушеный инжир с показателем 1,17. Сушеные финики, ананасы и клубника с черникой, а также нектарины имеют одинаковые параметры — 1.
Обработанные баклажаны — 0,75, чуть отстает лук и киви — по 0,66. У сухих абрикосов индекс не более 0,63, еще меньше он у груш — 0,6. Сливы, грейпфруты и бананы — 0,5.
Сладкие яблоки имеют показатель 0,36, изюм и дыня — примерно 0,2.
Еще меньший индекс у черешни — 0,14 и манго 0,25.
Завершают список виноград и арбуз, у которых показатели, соответственно — 0,08 и 0,06.
Перечень наглядно показывает, что самое благоприятное соотношение фруктозы и клетчатки имеют бобовые, на втором месте стоят зерновые, а уже после них — овощные культуры.
Вне сомнений, у предложенного подхода есть свои слабые стороны и в каком-то смысле он несколько однобок, так как не каждый человек хорошо переваривает бобовые. К тому же здесь не учтено наличие антинутриентов в зерновых.
Важно, что некоторое число малосладких фруктов вроде грейпфрута или киви имеют малый индекс по причине пониженного содержания в них клетчатки. В связи с чем приветствуется комплексный подход в отношении употребления ягод и фруктов, при котором нужно учитывать абсолютное количество фруктозы.
Индекс любого продукта можно высчитать самостоятельно следующим методом: количество содержащейся в нем клетчатки следует поделить на имеющиеся углеводы.
Для того, чтобы получить максимум от пищевой ценности, включающей фитонутриенты с витаминами, отдайте предпочтение квоте на фруктозу посредством употребления свежих фруктов, произрастающих в вашей области.
Помните также, что фрукты и ягоды без косточек, к примеру, арбуз и виноград, относятся к продуктам глубоко гибридизированным, а потому не могут похвастаться слишком большой пищевой ценностью. Не расходуйте на них выделенный вам лимит фруктозы.
Сезонные фрукты и ягоды представляют огромный интерес для любителей подобного рода ароматных сладостей.
Все, кто когда-либо встречался с канонами Палео-диеты прекрасно помнят, что она ни в коей мере не ограничивает потребление фруктов.
Тем не менее, повод для огорчения все же есть: переедать фруктов не следует, так как для поступления в организм фруктозы должна существовать определенная квота. Как ограничивать себя, чтобы не пасть жертвой переизбытка фруктозы, вы узнаете из этой статьи.
Какой смысл в том, чтобы ограничивать потребление фруктозы?
Лимит на фруктозу
Специалисты стараются донести до сознания населения, что фруктоза, не в пример глюкозе, может метаболизироваться исключительно в печени. Однако потенциал печени в этом плане ограничен. Если глюкоза обладает способностью повышать инсулин и положительно влияет на уровень сахара в крови, то при потреблении фруктозы наступает инсулиновая резистентность, а уровень инулина повышается опосредованно.Избыточная метаболизация генерирует жир. Наряду с этим происходит формирование неалкогольной жировой печени.
Поэтому так легко объяснить парадоксальную ситуацию относительно жителей Азии, которые в основном питаются рисом. Около пятидесяти лет назад китайцы потребляли белый рис, который является не чем иным как комплексной глюкозой, в неимоверных количествах, однако практически не страдали от ожирения. Причиной тому было почти полное отсутствие в их рационе сахара, где присутствуют два моносахарида — фруктоза и глюкоза. Употребление в больших объемах сахара в азиатских странах привело к возникновению эпидемии, при которой население стало страдать от сахарного диабета.
Следует отметить то обстоятельство, что фруктоза и белки без труда прилепляются друг к другу. То же касается и коллагена, который является белком и своеобразной матрицей костных и кожных тканей, а также сосудов человека. Комбинация белка и фруктозы порождает токсические соединения, называющиеся продвинутыми конечными продуктами гликирования. Забавное наблюдение: в английском языке аббревиатура данного конечного продукта пишется, как AGE. Каждый, кто знаком с азами английского языка, вспомнит, что слово age переводится, как «возраст».
И в самом деле фруктоза, соединенная с белками, способна быть провокатором раннего старения и дает старт окислительным стрессам в человеческом теле.
Эти стрессы, в свою очередь, оказывают существенную поддержку хроническим воспалениям, кроме того, разрушают митохондрии, которые являются клеточными электростанциями. Вывод напрашивается сам собой: фруктоза убивает энергию.
Возникновение метаболического синдрома, из-за которого появляются такие враги рода человеческого, как повышенное артериальное давление и ожирение, а также другие болезни членов цивилизованного общества, напрямую связано с чрезмерным увлечением фруктозой.
Как контролировать уровень употребления фруктозы?
Можно ли от души наслаждаться фруктами и в то же время контролировать поступление в организм фруктозы?Помните о том, что в сахаре содержится 50% фруктозы, то же самое касается и высокофруктозного кукурузного сиропа. Оба этих ингредиента активно используются в пищевой промышленности. Фактически все продукты, предлагаемые нам в ресторанах или супермаркетах, включают в свой состав фруктозу.
По этой причине в те периоды, когда фрукты и ягоды начинают все чаще появляться на наших столах, следует, чтобы избегать переизбытка фруктозы, исключить из рациона напитки и продукты питания, в изобилии представленные в гастрономических магазинах и ресторанах. Следует стараться потреблять продукты, которые не проходили какую-либо обработку и не содержат добавок.
Какие продукты выбрать
Выбирайте те продукты, где находится больше клетчатки, а уровень фруктозы сведен к минимуму. Клетчатка помогает печени проводить детоксикацию и замедляет процесс всасывания фруктозы. Продукты, где находится много клетчатки, не допускают преждевременного наступления старости, нормализуют вес и приносят пользу всему организму в целом.Людям, страдающим от таких проявлений метаболического синдрома, как диабет и излишняя полнота, рекомендуется отдавать предпочтение продуктам, у которых индекс фруктоза/клетчатка начинается от 4.
Немаловажно следить за этим индексом и тем пациентам, у кого выявлено повышение количества мочевой кислоты, которая приводит к таким заболеваниям, как подагра, к примеру.
В любом случае основой питания должны стать овощи, содержащие минимум крахмала, так как они содержат мало фруктозы. Употреблять их можно безо всяких ограничений.
Какие продукты являются безопасными, а какие следует поглощать с осторожностью.
Самый большой индекс имеют бобовые, у которых показатель колеблется в границах 12-20, по 12 имеют также отварной коричневый рис и отварная же киноа.Чуть уступает им гречка, индекс которой равняется 10, за ней следуют брокколи, сырой перемолотый овес и картофель, у которых индекс составляет 8.
У сладкого отварного картофеля показатель чуть ниже — 6, а у отварной моркови 4.
Кукуруза, прошедшая термическую обработку, имеет индекс 3,33, малина — 2, 5, персики с брусникой по 1,66.
Чуть отстают томаты, у которых индекс приближен к 1,5, за ними идет сушеный инжир с показателем 1,17. Сушеные финики, ананасы и клубника с черникой, а также нектарины имеют одинаковые параметры — 1.
Обработанные баклажаны — 0,75, чуть отстает лук и киви — по 0,66. У сухих абрикосов индекс не более 0,63, еще меньше он у груш — 0,6. Сливы, грейпфруты и бананы — 0,5.
Сладкие яблоки имеют показатель 0,36, изюм и дыня — примерно 0,2.
Еще меньший индекс у черешни — 0,14 и манго 0,25.
Завершают список виноград и арбуз, у которых показатели, соответственно — 0,08 и 0,06.
Перечень наглядно показывает, что самое благоприятное соотношение фруктозы и клетчатки имеют бобовые, на втором месте стоят зерновые, а уже после них — овощные культуры.
Вне сомнений, у предложенного подхода есть свои слабые стороны и в каком-то смысле он несколько однобок, так как не каждый человек хорошо переваривает бобовые. К тому же здесь не учтено наличие антинутриентов в зерновых.
Важно, что некоторое число малосладких фруктов вроде грейпфрута или киви имеют малый индекс по причине пониженного содержания в них клетчатки. В связи с чем приветствуется комплексный подход в отношении употребления ягод и фруктов, при котором нужно учитывать абсолютное количество фруктозы.
Индекс любого продукта можно высчитать самостоятельно следующим методом: количество содержащейся в нем клетчатки следует поделить на имеющиеся углеводы.
Для того, чтобы получить максимум от пищевой ценности, включающей фитонутриенты с витаминами, отдайте предпочтение квоте на фруктозу посредством употребления свежих фруктов, произрастающих в вашей области.
Помните также, что фрукты и ягоды без косточек, к примеру, арбуз и виноград, относятся к продуктам глубоко гибридизированным, а потому не могут похвастаться слишком большой пищевой ценностью. Не расходуйте на них выделенный вам лимит фруктозы.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
