Таблица опасных пищевых добавок
Довольно часто в супермаркетах замечаешь людей, придирчиво изучающих этикетки на продуктах. Они хотят точно знать, что именно употребляют в пищу.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/44900f64c8.jpg)
Спору нет, когда питаешься правильно — это замечательно! Но часто-густо «страшная правда» о вредной химии заставляет покупателей отказываться даже от продуктов с совершенно безобидными ингредиентами.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/87e13c9968.jpg)
Хочешь перестать вздрагивать при взгляде на состав продуктов? Мы поможем тебе разобраться с тем, какие добавки допустимы или даже полезны, а каких стоит избегать.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/da06d6b44c.jpg)
На самом деле все вещества, которые есть в природе, — это тоже химия, а пищевые «Е-шки» могут быть абсолютно натуральными. Как, например, лимонная кислота (Е330), присутствующая во всех цитрусовых, каротин (E160) или витамин В2 (Е101) из томатов.
Если у добавки есть индекс Е, который всех так пугает, то это означает, что ее проверили ученые и она одобрена в Codex Alimentarius — своде пищевых международных стандартов, принятых Продовольственной организацией ООН (ФАО).
Есть еду с таким добавками можно. При условии соблюдения сроков хранения пищевых продуктов, требований к упаковке и допустимых концентраций, большинство пищевых добавок не причиняют вреда. Но дьявол, как всегда, кроется в деталях.
Во-первых, не всё, что разрешено, полезно. Добавки в тех количествах, которые есть в пище, не причиняют явного вреда, но могут вызывать индивидуальные реакции, ту же аллергию.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/94b128812d.jpg)
Во-вторых, исследования еще продолжаются, поэтому приходится слышать о добавках, которые оказались «вреднее, чем мы считали до этого». Недостаточно изучены сочетания «Е-шек». Две безвредные добавки могут иногда превращаться в третью, токсичную.
И к тому же нельзя быть уверенным, соблюдал ли производитель все нормы и правила при изготовлении продукта и соответствует ли список добавок реальному содержанию. Для нас всё перечисленное значит одно: чем меньше в продукте добавок, тем лучше, и этого пока никто не отменял.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/afb509440d.jpg)
К 2020 году европейское агентство по безопасности продуктов питания должно переоценить все пищевые добавки, которые были разрешены в ЕС до 20 января 2009 года. Это значит, впереди нас ждет масса интересной информации о том, что мы каждый день употребляем в пищу.
В народе бытует такой способ определять вредность E-добавок: чем меньше цифра после буквы «Е», тем безопаснее добавка. На самом деле это, естественно, не так. Первая цифра говорит о типе добавки: 1 — красители, 2 — консерванты и так далее. Запоминай!
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/8c2ecf16a5.jpg)
Медики из Великобритании провели исследования, которые доказали, что пищевые красители наносят вред здоровью детей. Вначале предполагали, что это касается только малышей, но оказалось, что в группе риска и подростки.
Европейская организация потребителей (BEUC) выступила с инициативой «Осторожно, красители!», которую активно поддержали педиатры и более 40 организаций в разных странах Европы. Они требуют запретить использование шести красителей: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129.
Производители ссылаются на то, что эти добавки разрешены для использования в пищевой промышленности. Это так, но существующие исследования не берут в расчет особенности детского организма. В результате пошли на компромисс. Начиная с 2010 года, в странах Евросоюза действует правило: на продуктах, содержащих красители из «черного» списка, производители обязаны размещать предупреждающие надписи.
Е200–296 — консерванты, способствующие сохранению продуктов. Находятся в большинстве консервов, шоколаде, чипсах, сухих супах, винах.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/cb726ece42.jpg)
Е300–363 — антиокислители, то есть вещества, замедляющие окисление. Можно найти в жирных продуктах, консервах, вине, пиве, лимонадах, колбасах, масле, шоколаде.![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/ca9cc99000.jpg)
Известны любителям здорового питания под названием антиоксиданты. К ним принадлежат аскорбиновая (Е300), лимонная (Е330) и ортофосфорная кислота (Е338).
Е400–481 — эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию. Часто содержатся в вареньях, джемах, сгущенке, различных соусах.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/42571c1193.jpg)
Е500–599 — эмульгаторы, поддерживающие однородность продукта.
Е600–699 — ароматизаторы и усилители вкуса. Широко применяются в фастфуде.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/98bfa3945b.jpg)
Е900–999 — антифлеминги для уменьшения вспенивания.
Е1100–1105 — ферменты, биологические катализаторы.
Е1400–1450 — модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции.
Е1510–1520 — растворители.
Мы так привыкли к вредным добавкам, что даже не подозреваем, что в продуктах есть и полезные.
E140 — хлорофилл, это безобидное вещество, которое придает растениям зеленый цвет.
Е160a — каротины, такие вещества близки по свойствам к витамину А.
E161b — каратиноид лютеин, который рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения и в качестве профилактики людям, проводящим много времени за компьютером.
E163 — группа природных красителей — антоцианов. В природе содержатся в клеточном соке цветов, ягод, фруктов, окрашивая их в яркие цвета.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/8cd387b152.jpg)
Присутствие данных компонентов в готовых продуктах питания и витаминах не только не вредно, но и полезно для организма. Антоцианы применяются для предотвращения бактериальных инфекций, а в комплексной терапии для лечения инфекционных заболеваний.
E181 — танины, или дубильные вещества, содержатся в зеленом чае и винограде. Используются в медицине благодаря антибактериальным, противовоспалительным и вяжущим свойствам.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/d26c4bdb77.jpg)
E202 — сорбат калия. Один из наиболее популярных консервантов, абсолютно безвреден.
Е260 — уксусная кислота. Безвредный компонент натурального происхождения.
E290 — углерода диоксид. Не что иное, как углекислый газ, превращающий напитки в газировку.
Е406 — агар-агар, что в переводе с малайского означает «водоросль». Это природный заменитель желатина, который получают путем экстракции из красных и бурых водорослей.
Е440 — пектины, которыми богаты яблоки. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки.
В богатых жирами продуктах питания для защиты от прогоркания, изменения цвета и вкуса используют антиокислители. Один из наиболее распространенных антиокислителей — аскорбиновая кислота E300 (витамин C).
Е330 — лимонная кислота
Е322 — лецитин
Е500 — сода
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/f0aee8a9e1.jpg)
ОО!!! — очень опасная
(З) — запрещенная
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — рак
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительная
ВК — вредна для кожи
При злоупотреблении этой продукцией у них может развиться аллергия, хронические заболевания пищеварительного тракта, синдром гиперактивности. Чтобы не навредить малышу, родителям стоит не лениться внимательно изучать этикетки приобретаемых товаров и не обольщаться красивой упаковкой с изображением любимых мультипликационных героев.
Нет ничего важнее здоровья, чтобы его сохранить, питайся разнообразно и отдавай предпочтение необработанным или малообработанным продуктам, в которых, как правило, не допускается использования добавок.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/44900f64c8.jpg)
Спору нет, когда питаешься правильно — это замечательно! Но часто-густо «страшная правда» о вредной химии заставляет покупателей отказываться даже от продуктов с совершенно безобидными ингредиентами.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/87e13c9968.jpg)
Хочешь перестать вздрагивать при взгляде на состав продуктов? Мы поможем тебе разобраться с тем, какие добавки допустимы или даже полезны, а каких стоит избегать.
Таблица пищевых добавок
Нельзя просто так взять и отказаться от пищевых добавок. Добавлять в еду некоторые вещества, например соль, крахмал, уксус, чтобы улучшить ее вкус и продлить срок хранения, люди начали много веков назад. «Но это же не химия!» — скажешь ты.![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/da06d6b44c.jpg)
На самом деле все вещества, которые есть в природе, — это тоже химия, а пищевые «Е-шки» могут быть абсолютно натуральными. Как, например, лимонная кислота (Е330), присутствующая во всех цитрусовых, каротин (E160) или витамин В2 (Е101) из томатов.
Если у добавки есть индекс Е, который всех так пугает, то это означает, что ее проверили ученые и она одобрена в Codex Alimentarius — своде пищевых международных стандартов, принятых Продовольственной организацией ООН (ФАО).
Есть еду с таким добавками можно. При условии соблюдения сроков хранения пищевых продуктов, требований к упаковке и допустимых концентраций, большинство пищевых добавок не причиняют вреда. Но дьявол, как всегда, кроется в деталях.
Во-первых, не всё, что разрешено, полезно. Добавки в тех количествах, которые есть в пище, не причиняют явного вреда, но могут вызывать индивидуальные реакции, ту же аллергию.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/94b128812d.jpg)
Во-вторых, исследования еще продолжаются, поэтому приходится слышать о добавках, которые оказались «вреднее, чем мы считали до этого». Недостаточно изучены сочетания «Е-шек». Две безвредные добавки могут иногда превращаться в третью, токсичную.
И к тому же нельзя быть уверенным, соблюдал ли производитель все нормы и правила при изготовлении продукта и соответствует ли список добавок реальному содержанию. Для нас всё перечисленное значит одно: чем меньше в продукте добавок, тем лучше, и этого пока никто не отменял.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/afb509440d.jpg)
К 2020 году европейское агентство по безопасности продуктов питания должно переоценить все пищевые добавки, которые были разрешены в ЕС до 20 января 2009 года. Это значит, впереди нас ждет масса интересной информации о том, что мы каждый день употребляем в пищу.
Классификация пищевых добавок
Каждой добавке в международной цифровой системе кодификации (INS) присвоен цифровой трех- или четырехзначный код (в Европе он начинается с буквы «Е»).В народе бытует такой способ определять вредность E-добавок: чем меньше цифра после буквы «Е», тем безопаснее добавка. На самом деле это, естественно, не так. Первая цифра говорит о типе добавки: 1 — красители, 2 — консерванты и так далее. Запоминай!
КАТЕГОРИИ
Е100–181 — пищевые красители. Содержатся в безалкогольных напитках, мороженом, кондитерских изделиях. Чаще всего они встречаются именно в кондитерских изделиях. Яркие цвета привлекают детей, поэтому они отдают предпочтение конфетам, напиткам, мороженому, десертам, напичканным искусственными красителями.![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/8c2ecf16a5.jpg)
Медики из Великобритании провели исследования, которые доказали, что пищевые красители наносят вред здоровью детей. Вначале предполагали, что это касается только малышей, но оказалось, что в группе риска и подростки.
Европейская организация потребителей (BEUC) выступила с инициативой «Осторожно, красители!», которую активно поддержали педиатры и более 40 организаций в разных странах Европы. Они требуют запретить использование шести красителей: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129.
Производители ссылаются на то, что эти добавки разрешены для использования в пищевой промышленности. Это так, но существующие исследования не берут в расчет особенности детского организма. В результате пошли на компромисс. Начиная с 2010 года, в странах Евросоюза действует правило: на продуктах, содержащих красители из «черного» списка, производители обязаны размещать предупреждающие надписи.
Е200–296 — консерванты, способствующие сохранению продуктов. Находятся в большинстве консервов, шоколаде, чипсах, сухих супах, винах.
![](https://image7.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/cb726ece42.jpg)
Е300–363 — антиокислители, то есть вещества, замедляющие окисление. Можно найти в жирных продуктах, консервах, вине, пиве, лимонадах, колбасах, масле, шоколаде.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/ca9cc99000.jpg)
Известны любителям здорового питания под названием антиоксиданты. К ним принадлежат аскорбиновая (Е300), лимонная (Е330) и ортофосфорная кислота (Е338).
Е400–481 — эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенцию. Часто содержатся в вареньях, джемах, сгущенке, различных соусах.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/42571c1193.jpg)
Е500–599 — эмульгаторы, поддерживающие однородность продукта.
Е600–699 — ароматизаторы и усилители вкуса. Широко применяются в фастфуде.
![](https://image1.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/98bfa3945b.jpg)
Е900–999 — антифлеминги для уменьшения вспенивания.
Е1100–1105 — ферменты, биологические катализаторы.
Е1400–1450 — модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции.
Е1510–1520 — растворители.
Мы так привыкли к вредным добавкам, что даже не подозреваем, что в продуктах есть и полезные.
ПОЛЕЗНЫЕ И НЕЙТРАЛЬНЫЕ ДОБАВКИ
Е101 — рибофлавин, или витамин В2, который играет ключевую роль в поддержании здоровья человека.E140 — хлорофилл, это безобидное вещество, которое придает растениям зеленый цвет.
Е160a — каротины, такие вещества близки по свойствам к витамину А.
E161b — каратиноид лютеин, который рекомендуется принимать при уменьшении остроты зрения и в качестве профилактики людям, проводящим много времени за компьютером.
E163 — группа природных красителей — антоцианов. В природе содержатся в клеточном соке цветов, ягод, фруктов, окрашивая их в яркие цвета.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/8cd387b152.jpg)
Присутствие данных компонентов в готовых продуктах питания и витаминах не только не вредно, но и полезно для организма. Антоцианы применяются для предотвращения бактериальных инфекций, а в комплексной терапии для лечения инфекционных заболеваний.
E181 — танины, или дубильные вещества, содержатся в зеленом чае и винограде. Используются в медицине благодаря антибактериальным, противовоспалительным и вяжущим свойствам.
![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/d26c4bdb77.jpg)
E202 — сорбат калия. Один из наиболее популярных консервантов, абсолютно безвреден.
Е260 — уксусная кислота. Безвредный компонент натурального происхождения.
E290 — углерода диоксид. Не что иное, как углекислый газ, превращающий напитки в газировку.
Е406 — агар-агар, что в переводе с малайского означает «водоросль». Это природный заменитель желатина, который получают путем экстракции из красных и бурых водорослей.
Е440 — пектины, которыми богаты яблоки. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки.
В богатых жирами продуктах питания для защиты от прогоркания, изменения цвета и вкуса используют антиокислители. Один из наиболее распространенных антиокислителей — аскорбиновая кислота E300 (витамин C).
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ДОБАВКИ
Е300 — аскорбиновая кислотаЕ330 — лимонная кислота
Е322 — лецитин
Е500 — сода
Влияние пищевых добавок на организм
Рекомендуем ознакомиться с перечнем наиболее опасных пищевых добавок и узнать, как они могут повлиять на твой организм.![](https://image2.thematicnews.com/uploads/images/16/26/07/07/2019/09/14/f0aee8a9e1.jpg)
РАСШИФРОВКА
О! — опаснаяОО!!! — очень опасная
(З) — запрещенная
РК — вызывает кишечные расстройства
РД — нарушает артериальное давление
С — сыпь
Р — рак
РЖ — вызывает расстройство желудка
Х — холестерин
П — подозрительная
ВК — вредна для кожи
СОВЕТ РЕДАКЦИИ
Пищевые привычки детей формируются благодаря их родителям. Очень важно, чтобы у ребенка сформировался правильный взгляд на питание. Так вредные пищевые добавки нередко используются в кондитерских изделиях, которые обожают дети.При злоупотреблении этой продукцией у них может развиться аллергия, хронические заболевания пищеварительного тракта, синдром гиперактивности. Чтобы не навредить малышу, родителям стоит не лениться внимательно изучать этикетки приобретаемых товаров и не обольщаться красивой упаковкой с изображением любимых мультипликационных героев.
Нет ничего важнее здоровья, чтобы его сохранить, питайся разнообразно и отдавай предпочтение необработанным или малообработанным продуктам, в которых, как правило, не допускается использования добавок.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
0
ПЛОХОМУ ТАНЦОРУ СОВЕТСКИЕ НОРМАТИВНЫЕ АКТЫ МЕШАЮТ www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=v6zzaxaR4z4
- ↓
+1
ПРОЩЕ ЛИ ЭТИ ДОБАВКИ ЗАПРЕТИТЬ, ВВЕСТИ СИСТЕМУ ГОСЮ КОНТРОЛЯ ЗА КАЧЕСТВОМ, КОТОРУЮ УГРОБИЛИ НА ЗАРЕ Т.Н. ПЕРЕСТРОЙКИ ПРЕДАТЕЛИ ДЕМОКРАТЫ (ГОРБАЧ, ЕЛЬЦИН, ГАЙДАР И ДР. АКТИВИСТЫ ИЗ НОВОГО ВИДЕНИЯ.)
- ↓
0
Спасибо! Распечатаю и в магазин буду ходить с вашей писулькой.Может и разгляжу что-нибудь.
- ↓
+1
И что же? Выходит и есть-то нечего.Все вредно.Вода тоже вредная. Ужас какой.Раньше жили, все ели и не боялись, были все здоровы и до сих пор живут.
- ↓
-1
Жить можно по разному. Онколог предупредил о скачке смертности от рака в ближайшие годы
www.rbc.ru/rbcfreenews/5d81c5649a79479b6da66816
- ↑
- ↓