Ужин, который не навредит фигуре

Давно доказано, что ужин является важным приемом пищи и пропускать его нельзя, даже если вы на диете. При этом желательно, чтобы он был легким и в то же время сытным.
Мы собрали несколько идей, которые обязательно понравятся не только тем, кто следит за фигурой, но и тем, кто любит вкусно поесть.

Рыба с гарниром из стручковой фасоли

Вам понадобятся:

150 г рыбы
специи
1 лимон
200 г стручковой фасоли
1/2 ч. л. соли
20 г масла сливочного
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. петрушки
Приготовление:
Рыбу промываем, а затем опускаем в кипящую подсоленную воду и варим на медленном огне 10–15 минут. В воду также можно добавить зелень и лимон. Фасоль промываем под струей воды, кладем в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Крышкой закрывать не надо. После того как фасоль станет мягкой, откидываем ее на дуршлаг. Затем кладем в кастрюлю с холодной водой на несколько минут, чтобы она восстановила свои цвет и структуру. Сливаем воду и нагреваем фасоль перед подачей на стол на сковороде, чтобы выпарилась вся жидкость. Добавляем соль, перец, сливочное масло, петрушку и лимонный сок. Подаем на стол вместе с рыбой.

Перец, фаршированный творогом

Вам понадобятся:
5 небольших болгарских перцев
100 г сметаны
400 г творога
щепотка соли
2 зубчика чеснока
пучок свежей зелени (петрушка, укроп, кинза, майоран, базилик)
перец
1/2 ч. л. тмина
Приготовление:
Чеснок натираем на терке. Зелень мелко рубим. Смешиваем с творогом и сметаной до густой массы. Затем набиваем перцы получившейся творожной смесью. Масса должна быть плотной. Кладем перцы на час в холодильник. При подаче оставляем перец в целом виде или разрезаем на две части.

Свекольный суп

Вам понадобятся:
4 свеклы
400 г краснокочанной капусты
400 г картофеля
1 луковица
200 мл молока (можно взять соевое)
зелень
1 ст. л. кунжутного масла
соль, перец
Приготовление:
Свеклу, лук и картофель чистим и нарезаем крупными кубиками. Капусту нарезаем крупно. Выкладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим около 15–20 минут до полной готовности овощей. Измельчаем суп в блендере до однородной консистенции, добавляем кунжутное масло и молоко, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью и добавить соевых сливок по желанию.

Куриная грудка с овощами

Вам понадобятся:
1 куриная грудка
1/2 луковицы
1 морковь
1 лавровый лист
соль, перец
2 помидора
1 огурец
1 болгарский перец
листья салата
лимонный сок
Приготовление:
Промываем грудку и снимаем с нее кожу.
Кладем курицу в кастрюлю с водой так, чтобы вода полностью покрывала грудку. После кипения добавляем морковь, луковицу, соль, перец. Готовим 20–30 минут, а затем снимаем кастрюлю с огня. Бульон можно также использовать в пищу. Все ингредиенты для салата: помидоры, огурцы, болгарский перец, салатные листья — смешиваем вместе. Заправляем соком лимона.

Овощная запеканка

Вам понадобятся:
500 г брокколи
250 мл молока
4 яйца
1 зубчик чеснока
150 г сыра фета
2 ст. л. муки
щепотка соли
зелень
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Делим брокколи на мелкие соцветия и кладем в форму для выпечки. Смешиваем в отдельной посуде молоко, яйца, мелко натертую фету, чеснок, муку, зелень и заливаем смесь в форму.
Выпекаем 40 минут.