Что нужно есть в мае для укрепления иммунитета

Об этом рассказала главный внештатный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.


Свежая зелень, ранние редис и клубника помогут укрепить иммунитет и снизить риск инфекционных заболеваний. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказала главный внештатный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова.
«Повысить сопротивляемость организма различным инфекциям поможет правильное, здоровое питание. Рацион здорового питания должен обеспечивать потребности организма в пищевых веществах (нутриентах) в необходимом количестве и соотношении. Этого можно достичь, только употребляя разнообразные продукты и блюда из них, в том числе разнообразные овощи и фрукты, тем более, что с середины мая начинается сезон свежей зелени, редиса и первой клубники», — сказала Стародубова.
По ее словам, сезонная свежая зелень богата витамином С, а клетчатка и витамины, содержащиеся в редисе, способствуют укреплению общего иммунитета.

«В такой привычной нам зелени, как петрушка, содержание витамина С в четыре раза превышает его количество в лимоне. Есть в свежей зелени бета-каротин, витамины А, Е, фолаты, витамины группы В; минералы: селен, фтор, железо, цинк, калий, фосфор, магний, кальций; терпены, гликозиды, флавоноиды и клетчатка, благотворно влияющая на функциональное состояние желудочно-кишечного тракта. Много клетчатки содержится также в редисе, который практически первым из весенних овощей появляется на нашем столе. По содержанию клетчатки редис равен чесноку, свекле и белокочанной капусте, что в сочетании с богатым витаминным и минеральным составом укрепляет общий иммунитет и способствует регуляции липидного обмена (уровня холестерина в крови). Чуть горький, острый вкус редису придает содержащиеся в нем горчичное масло, которое оказывает местный противовоспалительный эффект в ротовой полости и стимулирует аппетит. В румяной кожуре редиса содержится антоцианы — антиоксиданты, вещества, защищающие мембраны наших клеток от повреждения», — пояснила Стародубова.
Она также отметила, что здоровым людям полезно регулярное употребления редиса в пищу, однако страдающим хроническими заболеваниями, в частности заболеваниями желудочно-кишечного тракта, по поводу употребления редиса в пищу необходимо проконсультироваться с врачом.
По словам диетолога, в свою очередь в клубнике содержатся вещества, обладающие противовоспалительным действием, а также фолиевая кислота.

«Клубника — источник витамина С, по содержанию этого витамина — антиоксиданта, защищающего мембраны наших клеток, — клубника довольно значительно опережает, например, лимоны. В среднем в 150 г клубники содержится примерно суточная доза витамина С, содержание сахара в клубнике тоже относительно невысоко — меньше, чем в тех же лимонах. Что же касается других витаминов и питательных элементов, так эта ягода содержит фолиевую кислоту или витамин В9. Клубника богата и различными минеральными веществами, калием, магнием, цинком. Так же, как и в малине в ней содержатся салицилаты — вещества, обладающие противовоспалительным действием. Клубника, наряду с другими ягодами содержит много пищевых волокон», — объяснила Стародубова.
Специалист также предупредила, что употребление клубники в слишком больших количествах может вызвать аллергическую реакцию.
«Клубника обладает относительно низкой калорийностью — на 100 г ягод приходится всего 30 ккал. Но это совсем не значит, что клубнику можно употреблять в чрезмерных количествах, так как она является самой провоцирующей аллергии ягодой. Именно с этим связаны рекомендации воздержаться от употребления клубники людям страдающими различными аллергическими реакциями, особенно в период обострения заболевания», — отметила Стародубова.
Диетолог напомнила, что для здорового образа жизни необходимо ежедневно включать в свой рацион питания не менее 400 г фруктов и овощей в свежем виде и в виде различных блюд, кроме жареных.