Суперфуд, который стоит добавить в свой рацион
Пророщенный маш стал все чаще мелькать в рецептах здорового питания. Казалось бы, какую пользу могут нести эти загадочные семена причудливой формы? Однако не просто так этот зеленый продукт стали выбирать те, кто следит за своим здоровьем.
Это не просто очередная модная новинка, а настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Что это за чудо-продукт и почему его стоит попробовать, рассказала нутрициолог, диетолог Алена Куликова.
«Бобы замачивают в воде, где он пускает ростки. В этот момент в бобах происходят удивительные метаморфозы: они начинают активно вырабатывать витамины, минералы и ферменты, становясь гораздо более питательными и легкоусвояемыми», — рассказывает наш эксперт.
Благодаря содержанию полезных веществ они способны укрепить иммунитет и могут стать природным энергетиком. Семена насыщают организм необходимыми питательными веществами, которые помогают бороться с сонливостью и повышают жизненный тонус.
Еще один плюс пророщенного маша в том, что он доступен круглый год, его можно даже вырастить дома самому.
«Чтобы прорастить маш дома, нужны сухие бобы. Промойте их и залейте водой в стеклянной банке или миске на ночь. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем бобов, так как они впитают влагу и увеличатся в объеме. Затем слейте воду, промойте и снова залейте водой. Делайте так каждые 12 часов. Через 1-3 дня появятся маленькие ростки. Оптимальная длина — 1-2 см. Готовый пророщенный маш храните в холодильнике в закрытом контейнере не более 3-4 дней», — советует специалист.Чем полезен пророщенный маш
Ростки маша можно назвать настоящим суперфудом, ведь они обладают спектром полезных свойств.
Витамины — прощенный маш — настоящий чемпион по содержанию витаминов группы B (особенно B1, B2, B6, B9), которые необходимы для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и производства энергии. Также в нем много витамина C, который укрепляет иммунитет и является мощным антиоксидантом.
Минералы — семена богаты железом, которое помогает бороться с анемией и повышает уровень энергии. Также в нем присутствуют калий, магний, фосфор и цинк, играющие важную роль в поддержании здоровья костей, сердца и общего самочувствия.
Белок — «Это еще и отличный источник растительного белка, который необходим для строительства мышц, восстановления тканей и поддержания чувства сытости. Поэтому он прекрасно подходит для вегетарианцев, веганов и всех, кто хочет сократить потребление мяса», — подчеркивает нутрициолог.
Клетчатка — высокое содержание клетчатки в пророщенном маше помогает нормализовать работу кишечника, предотвращает запоры и выводит токсины из организма.
Антиоксиданты — они борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний.
«Прощенный маш имеет низкий гликемический индекс, он медленно повышает уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для людей с диабетом или тех, кто следит за весом. К тому же он хорошо усваивается, в отличие от простых бобов, благодаря тому, что в процессе проращивания сложные углеводы расщепляются на более простые. Это особенно важно для людей с чувствительным желудком», — объясняет Алена.Как включить пророщенный маш в рацион
Семена просты в приготовлении. Их можно есть сырыми, добавлять в различные блюда и использовать в качестве гарнира.
Салаты — добавьте горсть пророщенного маша в любой овощной салат. Он отлично сочетается с зеленью, огурцами, помидорами, авокадо и цитрусовыми заправками.
Смузи — несколько ложек пророщенного маша могут обогатить смузи белком и клетчаткой, сделав его более питательным и сытным, при этом не сильно меняя вкус.
Супы и рагу — «В горячие блюда семена лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру и максимум пользы», — советует нутрициолог.
Паштеты и намазки — измельченный пророщенный маш может стать основой для вегетарианских паштетов и намазок. Смешайте его с зеленью, чесноком и специями.
Гарнир — пророщенный маш можно подавать и как самостоятельный гарнир к основным блюдам. Заправьте его оливковым маслом, лимонным соком и специями.Салат с пророщенным машем
Алена поделилась рецептом простого и очень полезного салата с ростками маша и овощами, который можно приготовить буквально за несколько минут.
Ингредиенты:
Пророщенный маш — 1 стакан.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красный лук — 1\2 шт.
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп — на ваш вкус) — 1 пучок.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Кунжут — опционально.
Для заправки:
Оливковое масло — 2-3 ст. л.Лимонный сок — 1-2 ст. л.Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Маш хорошо промойте, огурец и перец нарежьте тонкими брусочками или кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте маш, овощи, зелень и чеснок.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Полейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте. Готовый салат можно посыпать кунжутом.
Это не просто очередная модная новинка, а настоящий кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Что это за чудо-продукт и почему его стоит попробовать, рассказала нутрициолог, диетолог Алена Куликова.
Что такое пророщенный маш
Маш — это мелкие зеленые бобы родом из Индии. Пророщенный маш — это те же бобы, но прошедшие процесс проращивания.«Бобы замачивают в воде, где он пускает ростки. В этот момент в бобах происходят удивительные метаморфозы: они начинают активно вырабатывать витамины, минералы и ферменты, становясь гораздо более питательными и легкоусвояемыми», — рассказывает наш эксперт.
Благодаря содержанию полезных веществ они способны укрепить иммунитет и могут стать природным энергетиком. Семена насыщают организм необходимыми питательными веществами, которые помогают бороться с сонливостью и повышают жизненный тонус.
Еще один плюс пророщенного маша в том, что он доступен круглый год, его можно даже вырастить дома самому.
«Чтобы прорастить маш дома, нужны сухие бобы. Промойте их и залейте водой в стеклянной банке или миске на ночь. Воды должно быть в 2-3 раза больше, чем бобов, так как они впитают влагу и увеличатся в объеме. Затем слейте воду, промойте и снова залейте водой. Делайте так каждые 12 часов. Через 1-3 дня появятся маленькие ростки. Оптимальная длина — 1-2 см. Готовый пророщенный маш храните в холодильнике в закрытом контейнере не более 3-4 дней», — советует специалист.Чем полезен пророщенный маш
Ростки маша можно назвать настоящим суперфудом, ведь они обладают спектром полезных свойств.
Витамины — прощенный маш — настоящий чемпион по содержанию витаминов группы B (особенно B1, B2, B6, B9), которые необходимы для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и производства энергии. Также в нем много витамина C, который укрепляет иммунитет и является мощным антиоксидантом.
Минералы — семена богаты железом, которое помогает бороться с анемией и повышает уровень энергии. Также в нем присутствуют калий, магний, фосфор и цинк, играющие важную роль в поддержании здоровья костей, сердца и общего самочувствия.
Белок — «Это еще и отличный источник растительного белка, который необходим для строительства мышц, восстановления тканей и поддержания чувства сытости. Поэтому он прекрасно подходит для вегетарианцев, веганов и всех, кто хочет сократить потребление мяса», — подчеркивает нутрициолог.
Клетчатка — высокое содержание клетчатки в пророщенном маше помогает нормализовать работу кишечника, предотвращает запоры и выводит токсины из организма.
Антиоксиданты — они борются со свободными радикалами, замедляя процессы старения и снижая риск развития хронических заболеваний.
«Прощенный маш имеет низкий гликемический индекс, он медленно повышает уровень сахара в крови, поэтому отлично подходит для людей с диабетом или тех, кто следит за весом. К тому же он хорошо усваивается, в отличие от простых бобов, благодаря тому, что в процессе проращивания сложные углеводы расщепляются на более простые. Это особенно важно для людей с чувствительным желудком», — объясняет Алена.Как включить пророщенный маш в рацион
Семена просты в приготовлении. Их можно есть сырыми, добавлять в различные блюда и использовать в качестве гарнира.
Салаты — добавьте горсть пророщенного маша в любой овощной салат. Он отлично сочетается с зеленью, огурцами, помидорами, авокадо и цитрусовыми заправками.
Смузи — несколько ложек пророщенного маша могут обогатить смузи белком и клетчаткой, сделав его более питательным и сытным, при этом не сильно меняя вкус.
Супы и рагу — «В горячие блюда семена лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить хрустящую текстуру и максимум пользы», — советует нутрициолог.
Паштеты и намазки — измельченный пророщенный маш может стать основой для вегетарианских паштетов и намазок. Смешайте его с зеленью, чесноком и специями.
Гарнир — пророщенный маш можно подавать и как самостоятельный гарнир к основным блюдам. Заправьте его оливковым маслом, лимонным соком и специями.Салат с пророщенным машем
Алена поделилась рецептом простого и очень полезного салата с ростками маша и овощами, который можно приготовить буквально за несколько минут.
Ингредиенты:
Пророщенный маш — 1 стакан.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Красный лук — 1\2 шт.
Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп — на ваш вкус) — 1 пучок.
Чеснок — 1-2 зубчика.
Кунжут — опционально.
Для заправки:
Оливковое масло — 2-3 ст. л.Лимонный сок — 1-2 ст. л.Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Маш хорошо промойте, огурец и перец нарежьте тонкими брусочками или кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Зелень мелко порубите, чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте маш, овощи, зелень и чеснок.
В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Полейте заправкой овощи и аккуратно перемешайте. Готовый салат можно посыпать кунжутом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
